Salsa alla Ricotta

Procedimento:

In una ciotola riducete a crema densa la ricotta con quattro cucchiai di mascarpone e due di latte.

Insaporite con sale e pepe.

Unite il tuorlo mescolando bene, aggiungete le noci spellate e tritate.

Insaporite con due cucchiai di erba cipollina sminuzzata.

Assaggiate e regolate il sale se occorre.