Bistecca Brasata

Ingredienti

4 di Bistecche Di Manzo Da 180 G Ognuna

30 G di Olio D'Oliva

80 G di Cipolle

80 G di Speck

30 Cl di Fondo Marrone (o Acqua)

1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro

1 Cucchiaino di Paprica

1 Spicchio di Aglio Schiacciato

10 Cl di Vino Bianco

Sale

Pepe

Procedimento:

Battete le bistecche, aggiungete sale e pepe, friggetele velocemente nell'olio caldo d'ambo le parti e accatastatele in una padella a mo' di tegole.

Friggete nel grasso rimasto lo speck tagliato a striscioline e le cipolle tagliate sottili, spegnete il tutto con il vino bianco, aggiungete il concentrato di pomodoro, l'aglio e la paprica, versatevi sopra il fondo marrone e bollite con il coperchio sopra.

Poco prima che le bistecche diventino tenere, aggiungete la peperonata ancora croccante, aspettate 5 minuti e condite.