Salsa alla Diavola (3)

Ingredienti

5 di Peperoncini Secchi

80 G di Filetti D'acciughe

1 Cucchiaio di Pepe Nero In Grani

1/2 Cucchiaino di Senape

50 G di Zucchero

20 Cl di Aceto Di Vino Rosso

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

2 di Cipolline

Salvia

Timo

Sale

Procedimento:

Fate imbiondire al fuoco lo zucchero, togliete e bagnatelo col vino bianco.

Tritate cipolline, pepe nero, salvia, timo.

bagnate con l'aceto.

scaldate e fate ridurre.

versatevi lo zucchero, peperoncini e acciughe tritate.

Schiumate se occorre.

Per bolliti.