Salsa alla Cacciatora

Ingredienti

100 G di Burro

20 G di Olio D'Oliva

150 G di Funghi Coltivati

1 di Cipolla

1 di Dado Per Brodo

100 G di Pomodori Maturi Pelati E Tritati

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato

Poco di Dragoncello Fresco Tritato (facoltativo)

Sale

Procedimento:

Affettate finemente i funghi e la cipolla e fateli rosolare con l'olio e 50 g di burro a fiamma viva.

Unite il vino, lasciatelo ridurre, a fuoco vivo, a metà del suo volume, poi i pomodori e il dado, sciolto in una tazzina d'acqua tiepida.

Se necessario salate e lasciate cuocere per 10 minuti prima di aggiungere il rimanente burro, il prezzemolo e, se volete, il dragoncello, tritati finemente.

Dopo questa aggiunta la salsa non dovrà più bollire.