Bistecca alla Fiorentina

Ingredienti

2 di Bistecche Di Manzo Di 600 G

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Procedimento:

Per la famosa bistecca alla fiorentina è d'obbligo usare carne di manzo giovane.

il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e deve essere circa 2 centimetri.

Mettere la bistecche sulla graticola possibilmente sopra braci di carbone di legna.

fatele cuocere 5-6 minuti per parte, quindi insaporitele con sale e pepe.

lasciate ancora un momento sul fuoco e servite subito condendo con un filo d'olio d'oliva crudo.

-Note Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.