Salsa al Pompelmo

Procedimento:

Lavorate il mascarpone con una piccola frusta fino a renderlo soffice e spumoso.

Sempre mescolando come per una maionese, unite versandolo a filo il succo del pompelmo filtrato al colino.

Salate e pepate.

Aggiungete un cucchiaio di cerfoglio tritato.

Mescolate delicatamente e versate in una salsiera.