Salsa al Curry Per Uova Sode

Procedimento:

Fate un soffritto di cipolla e burro, a fuoco basso, e aggiungete il brodo perché la cipolla non diventi troppo scura.

Unite la besciamella, mescolate bene e lasciate cuocere ancora 5 minuti.

Levate dal fuoco, aggiungete il curry e il passate al setaccio.

Tritate finemente il prosciutto crudo, unitelo alla salsa, allungate con succo di limone e versate sulle uova sode.