Salsa al Curry (3)

Ingredienti

40 Cl di Brodo

10 Cl di Panna

25 G di Burro

25 G di Farina

100 G di Cipolla

1 Cucchiaio di Polvere Di Curry

Prezzemolo

1 Gambo di Sedano

Timo

1 Foglia di Alloro

1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata

Succo Di Limone

Procedimento:

Fate dorare leggermente la cipolla in un tegame con il burro.

Aggiungete un trito di prezzemolo, sedano e timo, una foglia di alloro e un pizzico di noce moscata grattugiata.

Cospargete con la farina e con il curry.

mescolate e fate prendere un colore dorato.

Unite il brodo, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere pian piano per una buona mezz'ora.

Passate al setaccio e rimettete sul fuoco portando nuovamente a ebollizione.

Aggiungete la panna, mescolate e fuori dal fuoco unite qualche goccia di succo di limone.

Ideale per carni bianche e rosse, pollame e uova.