Salsa al Curry (3)

Procedimento:

Fate dorare leggermente la cipolla in un tegame con il burro.

Aggiungete un trito di prezzemolo, sedano e timo, una foglia di alloro e un pizzico di noce moscata grattugiata.

Cospargete con la farina e con il curry.

mescolate e fate prendere un colore dorato.

Unite il brodo, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere pian piano per una buona mezz'ora.

Passate al setaccio e rimettete sul fuoco portando nuovamente a ebollizione.

Aggiungete la panna, mescolate e fuori dal fuoco unite qualche goccia di succo di limone.

Ideale per carni bianche e rosse, pollame e uova.