Salsa al Cavolfiore a Crudo

Ingredienti

1 di Cavolfiore Piccolo

1 Manciata di Olive Nere Snocciolate

1 Cucchiaino di Aceto Balsamico

Olio D'oliva Extra-vergine

1 Pizzico di Sale

Procedimento:

In un frullatore mettere le cimette tenere del cavolfiore, le olive, l'aceto balsamico, un pizzico di sale e frullare facendo cadere a filo l'olio fino ad ottenere una pasta cremosa ed omogenea.

Condirvi spaghetti o taglierini cotti al dente e scolati lasciando un po' di acqua di cottura.