Salsa al Cavolfiore a Crudo

Procedimento:

In un frullatore mettere le cimette tenere del cavolfiore, le olive, l'aceto balsamico, un pizzico di sale e frullare facendo cadere a filo l'olio fino ad ottenere una pasta cremosa ed omogenea.

Condirvi spaghetti o taglierini cotti al dente e scolati lasciando un po' di acqua di cottura.