Salsa al Burro

Procedimento:

Fate fondere 60 g di burro.

fuori dal fuoco aggiungete la farina e un quarto di litro d'acqua bollente e mescolate bene con la frusta.

Condite con sale e pepe macinato al momento e unite i tuorli d'uovo che avrete mischiato con la panna.

All'ultimo aggiungete il succo di limone.

Passate al setaccio e montate con il resto del burro.

Ideale per pesci, carni bianche, pollame e verdure.