Salsa Aioli (3)

Ingredienti

3 Spicchi di Aglio

2 di Tuorli D'uovo

25 Cl di Olio D'Oliva

1/2 di Limone (succo)

Poco di Sale

Pochissimo di Pepe

Procedimento:

Togliete la pellicola dagli spicchi d'aglio e riduceteli a poltiglia nel mortaio.

Condite con un po' di sale e pochissimo pepe.

Mescolate e unite i tuorli.

Dopo di ciò aggiungete l'olio a filo, mescolando sempre, come per la maionese.

Diluite con il succo di 1/2 limone.

Ideale per pesce in bianco, carne fredda, verdura lessa, insalata verde e riso.

-Note Luogo: Francia. Luogo: Provenza.