Salsa ai Pinoli

Ingredienti

50 G di Pinoli

20 G di Capperi

1 di Acciuga

4 di Olive Verdi

1 di Uovo

1 Fetta di Pancarré

1 Ciuffo di Prezzemolo

1/2 Spicchio di Aglio

Sale

Pepe

Procedimento:

Fate rassodare l'uovo, togliete il tuorlo e tritatelo finemente insieme ai pinoli, ai capperi, all'acciuga dissalata e diliscata, alle olive, al pancarré, a un ciuffo di prezzemolo fresco e a mezzo spicchio d'aglio.

Raccogliete il composto in una ciotola e, sempre mescolando, diluitelo con l'olio versato a filo come per una maionese.

Salate e pepate.

Servite in salsiera.