Salsa ai Peperoni (2)

Ingredienti

1 di Peperone Giallo

1 di Peperone Rosso

300 G di Pomodori Maturi

1 di Cipolla

Alcune Foglie di Basilico

1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna

5 Cl di Aceto Di Mele

1 Filo di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Procedimento:

Scottare per un minuto i pomodori, passarli e metterli in una pentola con la cipolla tritata.

Cuocere a fuoco moderato fino ad asciugare la salsa, aggiungere i peperoni tagliati a striscioline e gli altri ingredienti.

Continuare la cottura per 20 minuti mescolando spesso.

Travasare la salsa nei vasetti e versare un filo d'olio per coprire.

Chiudere ermeticamente e sterilizzare per 40 minuti.