Salsa ai Funghi (2)

Ingredienti

20 G di Funghi Secchi

60 G di Burro

1/2 di Scalogno

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

2 Dita di Vino Marsala

Brodo

Sale

Procedimento:

Lasciate a bagno i funghi per un'ora in acqua calda.

Sciogliete il burro e insaporitevi lo scalogno tritato.

unite i funghi strizzati e tritati, mescolate e cuocete a fuoco dolce 1/4 d'ora.

bagnate ogni tanto con un cucchiaio di acqua dei funghi.

Unite il vino al marsala e versate sui funghi.

Fate evaporare.

Aggiungete un bicchiere di brodo e cuocete 1/4 d'ora.