Salmone Marinato All'aneto di Mario
Ingredienti
1 di Filetto Di Salmone Di 2000 G
750 G di Zucchero Semolato
1250 G di Sale Marino
Abbondante di Aneto
Per Servire:
Chutney Di Mango
Alcuni Crostoni di Pane Casereccio Tostato
Procedimento:
Mescolare da parte zucchero semolato e sale marino, cospargere il salmone con tanto aneto, quindi fare uno strato (su una placca capiente) dell'amalgama sale-zucchero.
Poggiare il salmone cosparso con l'aneto e ricoprirlo col miscuglio rimasto, lasciarlo riposare per 24 ore, quindi levare il salmone da questo miscuglio, sciacquarlo, asciugarlo e servirlo tagliato a sottili fettine accompagnando con chutney di mango ed alcuni crostoni di pane casereccio tostato.
Mondate, lavate e dividete a cimette il cavolfiore....
Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare...