Salmone Guarnito

Ingredienti

1000 G di Salmone Fresco In Una Sola Trancia

Sale

10 Foglie di Alloro

2 di Cipolle

2 di Limoni

1 Cucchiaino di Pepe Nero In Grani

Insalata Lattuga

Pomodori In Spicchi

Prezzemolo

Cetriolo A Rondelle

100 G di Burro

Procedimento:

Legare una trancia di salmone fresco di 1000 g e lessare a fuoco dolce, in acqua salata aromatizzata con 10 foglie di alloro tritate, due cipolle affettate finemente, due limoni affettati con la buccia e un cucchiaino di pepe nero in grani.

Scolare il pesce cotto, slegarlo e servirlo su un piatto di lattuga affettata, coperto con spicchi di pomodoro, trito di prezzemolo e rondelle di cetriolo, il tutto irrorato con 100 g di burro fuso a bagnomaria.