Salmone Grigliato al Pesto di Radicchio Trevisano

Ingredienti

600 G di Salmone In Filetti

250 G di Radicchio Di Treviso

6 di Filetti D'acciughe Lavati E Dissalati

20 G di Capperi Sott'aceto Lavati

80 G di Olio D'oliva Extra-vergine

1 di Limone (succo)

Sale

Pepe

Procedimento:

Far scaldare la griglia appena unta di olio , appena sarà ben calda adagiarvi il salmone e farlo grigliare 6 minuti per lato.

Intanto in un frullatore, riunire le foglie di trevisano,le acciughe, i capperi, l'olio e il succo di limone, frullare bene e aggiungere ancora un po' d'olio aggiustando di sale e pepe.

Distribuire i filetti di salmone su 4 piatti cospargerli con la salsa e servire, accompagnando con patate.