Rosolio di Amarene

Ingredienti

100 Cl di Acquavite Bianca A 40 Gradi

1000 G di Amarena

500 G di Zollette Di Zucchero

1 G di Cannella

250 G di Acqua

Procedimento:

Lavate le amarene, asciugatele, togliete i gambi e snocciolatele, quindi rompete grossolanamente i noccioli e schiacciate la polpa.

Mettete noccioli e polpa in una terrina con l'acquavite e la cannella e lasciate fermentare 3-4 giorni in luogo fresco.

Quindi travasate, mescolate e lasciate macerare 2 mesi, dopodichè filtrate per bene.

Preparate uno sciroppo facendo bollire 250 g d'acqua e zucchero per 5 minuti e versatelo nell'acquavite.

Mescolate, fate raffreddare e imbottigliate.

Non assaggiate prima di 3 mesi.