Rombo al Forno (4)

Procedimento:

Pulire e svuotare il rombo, accorciare le frange intorno.

Metterlo in acqua corrente per 30 minuti circa.

Adagiare il pesce in 1 teglia rotonda abbastanza capiente e spruzzarlo di sale, di pepe e cospargerlo bene di burro.

Spargere sopra abbondante pangrattato.

Aggiungere i capperi e cuocere in forno già caldo per 40 minuti, bagnandolo ogni tanto con il suo liquido di cottura o burro fuso.