Rollè di Vitello Lesso

Ingredienti

800 G di Spalla Di Vitello

1 di Uovo

40 G di Salame

1 di Carota

1/2 di Cipolla

1 Pezzo di Sedano

Prezzemolo

50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

30 G di Pangrattato

Sale

Pepe

Procedimento:

Sbattere l'uovo con prezzemolo, sale, pepe, parmigiano, pangrattato e salame tritato finemente.

Stendere la carne e batterla, distribuirvi l'impasto, avvolgerla su se stessa e legarla.

Portare ad ebollizione dell'acqua con gli odori e un po' di sale.

Unirvi il rollè e cuocere per circa un'ora a fuoco moderato.

Affettare la carne e servirla.