Rollè di Maiale All'ortica

Ingredienti

1500 G di Pancetta Di Maiale Fresca Con Cotenna

300 G di Ortica

Alcune Fette di Prosciutto Cotto Alla Brace

Alcune Fette di Salame

2 di Carote

Aglio

Cipolla

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Lessare l'ortica e passarla in padella con olio e cipolla tritata.

Stendere la pancetta e sovrapporre nell'ordine: le fette di prosciutto alla brace, quelle di salame ed infine l'ortica ripassata in padella, ponendo al centro le carote.

Arrotolare il tutto e legare con lo spago, condire la cotenna con rosmarino, aglio, sale e pepe e far cuocere in forno a 200 gradi.