Rollatine alla Robiola - Pesce - Petto di Pollo, Melanzana Piccola, Formaggio Robiola, Aglio, Basilico, Prezzemolo, Timo, Maggiorana, Olio D'oliva Extra-vergine, Vino Bianco Secco, Sale, Pepe, Per Accompagnare:, Insalata Verde Mista (insalata Lattuga Lollo, Insalata Valerianella),, Sedano Bianco, Fagioli Cannellini Lessati, Olio D'oliva Extra-vergine, Aceto Di Vino, Sale, Pepe

Rollatine alla Robiola

Ingredienti
8 Fettine di Petto di Pollo
1/2 di Melanzana Piccola
150 G di Formaggio Robiola
1 Spicchio di Aglio
1 Ciuffo di Basilico
3 Rametti di Prezzemolo
1 Rametto di Timo
1 Rametto di Maggiorana
4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
Sale
Pepe
Per Accompagnare:
200 G di Insalata Verde Mista (insalata Lattuga Lollo, Insalata Valerianella),
1 Cuore di Sedano Bianco
50 G di Fagioli Cannellini Lessati
4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
2 Cucchiai di Aceto Di Vino
Sale
Pepe

Procedimento:

Tritate finemente le erbe con lo spicchio d'aglio.

Sbucciate la melanzana, tagliatela in 8 fette sottili e grigliatela su una piastra calda.

Battete leggermente le fette di carne con un pestacarne, poi salatele e pepatele, quindi appoggiatevi sopra le fette di melanzana, su cui spalmerete la robiola, e completate il tutto con il trito di erbe.

Arrotolate le fette di carne, legatele con della spago da cucina e rosolatele in olio caldo per 4 minuti.

Bagnatele poi con il vino e proseguite la cottura, a fuoco dolce e coperto, per altri 20 minuti.

Spezzettate l'insalata e affettate finemente Il cuore di sedano.

Trasferite il tutto in una ciotola, unite i cannellini e condite con l'olio emulsionato prima con l'aceto, sale e pepe a piacere.

Affettate le rollatine e servitele con l'insalata preparata.

Per un sapore pi¨ forte, sostituite metÓ robiola con altrettanto gorgonzola piccante.



-Note Preparazione: 60 minuti.
CucinAmore