Rognone di Vitello Trifolato

Procedimento:

Tagliate i rognoncini in due, liberateli del grasso e gettateli in una teglia con olio bollente per uno o due minuti.

Toglieteli dal fuoco, scolateli e gettateli in un'altra teglia con una noce di burro facendoli cuocere per non pių di cinque minuti.

Salateli, spremetelvi succo di limone e prezzemolo tritato e servite contornato con crostini fritti al burro.