Rognone All'agro

Procedimento:

Privare i rognoni di tutto il grasso.

tagliarli a fettine di circa 1/2 cm.

Soffriggere la cipolla con il burro ed un ciuffo di prezzemolo tritato.

aggiungere le fettine di rognone e farle soffriggere rigirandole.

Aggiustare di sale e di pepe e cuocere per circa 10 minuti, quindi irrorare con un cucchiaio circa d'aceto.

Far evaporare, rimescolare e servire subito.