Roast-beef alla Roccia

Procedimento:

Steccare il pezzo di carne con aglio e cospargerlo con rosmarino, basilico e prezzemolo.

Quindi passarlo alla piota ben calda girandolo di tanto in tanto.

Durante la cottura, quando la carne č giā rosolata, salare e spruzzare con poche gocce di vino bianco secco.

Far andare un'ora circa per ottenere una cottura completa.

Per accertarsene, bucare la carne con una forchetta: se esce sugo rossiccio, la cottura č al sangue, se il sugo č rosato, la cottura č completa.

Con una preparazione ben curata ed eseguita si otterrā un cibo di raro gusto e delicatezza con l'ulteriore vantaggio, dovuto alla piota, della conservazione di tutti i valori nutritivi.