Roast-beef All'aceto

Procedimento:

Privare la carne di pelli e grasso, legarla e metterla in pentola con olio, aceto e pepe.

Cuocere a fuoco vivo per 25 minuti, rivoltando da ogni parte senza pungere la carne con la forchetta.

Salare a metà cottura.

Ritirare la pentola dal fuoco, coprire con il coperchio e far riposare per 5-10 minuti.