Roast Beef con Senape

Ingredienti

2500 G di Scamone Di Vitellone Con La Sua Falda Di Grasso

2 Cucchiai di Farina

2 Cucchiai di Senape In Polvere

Olio D'oliva Extra-vergine

Procedimento:

In un tegamino far tostare a secco la farina.

unirvi la senape.

Ungere appena la carne all'esterno con l'olio, quindi cospargere di farina e senape.

Deporre in una pirofila e far sigillare la carne sotto il grill per 15 minuti a 220 gradi rigirandola.

Diminuire a 170 gradi, avvolgere ermeticamente la carne in un foglio di alluminio, rimetterla nella pirofila e far cuocere ancora 1 ora.