Agnello All'aceto Balsamico Tradizionale

Ingredienti

1 di Coscio D'agnello Disossato Di 1200 G

1 di Porro

1 di Carota

1/2 Costa di Sedano

Aglio

Alloro

Alcune Bacche di Ginepro

4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Vino Rosso

2 Cucchiai di Aceto Balsamico

Sale

Procedimento:

Marinare il coscio 3 ore con carota, sedano, porro a pezzi, ginepro, alloro, aglio, vino e aceto balsamico.

Scolarlo, asciugarlo e rosolarlo in tegame.

salare.

Unire le verdure della marinata e rosolarle.

Unire metà marinata.

cuocere per 1 ora circa la carne, rigirandola.

Toglierla, sgrassare e glassare il fondo di cottura, passarlo e condirvi la carne.