Bisato Su L'ara (2)

Procedimento:

Preparare in una pirofila uno strato di foglie d'alloro.

Tagliare in pezzi una grossa anguilla non spellata ed adagiare i pezzi nella teglia con 1/2 bicchiere d'acqua.

salarli, quindi ricoprirli di altre foglie d'alloro.

Mettere in forno già caldo e lasciare per 30-40 minuti a 180 gradi (secondo lo spessore dell'anguilla).

Spegnere il forno, far riposare qualche minuto a forno aperto, togliere le foglie di alloro e servire.