Remoulade
Ingredienti
1 di Tuorlo D'uovo
1 Spicchio di Aglio
1 Cucchiaino di Aceto Di Vino Bianco
1 Ciuffo di Prezzemolo
Olio D'Oliva
1 Pizzico di Sale
Procedimento:
Sbucciate lo spicchio d'aglio e passatelo all'interno della ciotola che usate per fare la salsa.
Quindi sgusciatevi il tuorlo, insaporitelo con un pizzico di sale e, sempre mescolando, cominciate a versare l'olio a goccia a goccia.
Non indichiamo la quantità precisa perché dipende dal grado di assorbimento dell'uovo.
Quando la salsa è ben montata, completatela con il cucchiaino d'aceto bianco e il prezzemolo tritato molto finemente.
Regolate, se occorre, il sale.
Mescolate.
Portate a ebollizione il latte con il cioccolato, quindi...
Fondere il cioccolato a pezzetti con 1 cucchiaio d'acqua....