Ratatouille di Pollo - Pesce - Pollo, Burro, Pomodori, Zucchine, Peperone, Melanzane, Cipolle, Aglio, Olio D'Oliva, Sale, Pepe

Ratatouille di Pollo

Ingredienti
1 di Pollo
50 G di Burro
4 di Pomodori
3 di Zucchine
3 di Peperone
2 di Melanzane
2 di Cipolle
2 Spicchi di Aglio
6 Cucchiai di Olio D'Oliva
Sale
Pepe

Procedimento:

Tagliate a quarti le cipolle, a cubetti piuttosto grandi zucchine e melanzane, a larghe falde i peperoni dopo aver eliminato semi e filamenti.

In un tegame scaldate metÓ burro e metÓ olio, mettetevi le verdure, salate, pepate.

Fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti poi abbassate la fiamma.

Spellate i pomodori dopo averli sbollentati in acqua calda, tagliateli a quarti, privateli dei semi e aggiungeteli alle verdure.

Coprite e continuate la cottura a fuoco basso per circa un'ora.

In un'altra padella rosolate il pollo tagliato a pezzi con il restante burro e olio, gli spicchi d'aglio.

Salate e pepate.

Cuocete mezz'ora, eliminate l'aglio e unite il pollo alle verdure.

Vini di accompagnamento: Latisana Refosco DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Melissa Rosso DOC.




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