Ratafià ai Frutti

Ingredienti

320 G di Alcool A 95 Gradi

1000 G di Ciliegie, Amarene, More E Lamponi

320 G di Zucchero

5 G di Cannella

1/2 di Cedro (scorza Grattugiata)

4 di Foglie Di Rosa

1 Cucchiaio di Noce Moscata Grattugiata

1 di Chiodo Di Garofano

Procedimento:

Lavate accuratamente tutta la frutta, quindi snocciolate le ciliegie e le amarene e di queste ultime conservate i noccioli.

Mettete ora a cuocere su fuoco basso tutti i frutti insieme a pochissima acqua e fateli disfare completamente.

Comprimendo per bene la poltiglia così ottenuta, passatene il succo filtrato in un vaso di vetro aggiungendo l'alcool e tutti gli altri ingredienti, compresi i noccioli di amarene grossolanamente schiacciati.

Chiudete il vaso e tenetelo in luogo fresco per tre mesi.

Ora filtrate il liquore.

Prima di consumarlo, lasciatelo riposare ancora una settimana in un posto fresco.