Rane in Guazzetto

Ingredienti

800 G di Rane Pulite

50 G di Burro

50 G di Olio D'oliva Extra-vergine

2 di Cipolle

2 Gambi di Sedano

Prezzemolo

4 di Pomodori Maturi Spellati

2 Spicchi di Aglio

Vino Bianco Secco

Sale

Pepe Bianco

Farina

Procedimento:

Tagliuzzare cipolla, prezzemolo e sedano e farli colorire in olio e burro insieme con 2 spicchi d'aglio.

Unirvi le rane e farle saltare a fuoco vivace, spruzzare col vino e far evaporare.

spolverizzare con poca farina e unire i pomodori a pezzetti, sale, pepe.

Cuocere a fuoco medio per 15 minuti.