Rane Impanate

Ingredienti

1000 G di Coscette Di Rane

2 di Uovo

Pangrattato

Farina

1 di Limone

Abbondante di Prezzemolo Fresco Tritato

40 G di Burro

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Insaporite con sale e pepe le coscette di rana.

Infarinatele con cura, passatele nelle uova sbattute leggermente salate e poi nel pangrattato.

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e 40 g di burro, fatevi dorare poche coscette alla volta, asciugatele su carta assorbente da cucina, salatele.

Servite le rane calde cosparse di abbondante prezzemolo fresco tritato e contornate da fette di limone tagliate al vivo.