Rane Fritte in Salsa

Procedimento:

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, aggiungete la polpa tritata dei pomodori, salate e cuocete, a fuoco moderato, mescolando per 10 minuti.

A parte insaporite una noce di burro con uno spicchio d'aglio tritato e poi aggiungetelo alla salsa di pomodoro.

Spruzzate con un cucchiaio di succo di limone, mescolate.

Passate le coscette di rana nella farina e poi nella panna, friggetele in olio ben caldo e ritiratele quando sono dorate.

Versate la salsa sulle coscette fritte, servitele.