Rane alla Genovese

Ingredienti

1000 G di Coscette Di Rane

Farina

Olio D'Oliva

1 di Cipolla

Prezzemolo

Origano

1 Foglia di Alloro

1 Bicchiere di Aceto Di Vino

Pepe

Sale

Procedimento:

In un bicchiere abbondante d'aceto mettete la cipolla e il prezzemolo tritati, un pizzico di origano, una foglia d'alloro, sale, pepe e lasciatevi marinare per mezz'ora le coscette.

Sgocciolatele.

Infarinatele e friggetele in olio caldo.

Salatele.

-Note Luogo: Liguria. Luogo: Genova.