Ragù Bianco

Ingredienti

200 G di Carne Di Manzo

200 G di Carne Di Maiale

50 G di Pancetta

50 G di Burro

Olio D'Oliva

1 Bicchiere di Brodo

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

1 di Carota

1 Costa di Sedano

1 di Cipolla Media

Sale

3 Cucchiai di Panna (facoltativo)

Procedimento:

In una pentola bassa lasciate scaldare l'olio e sciogliere il burro, quindi insaporitevi le verdure e la pancetta finemente tritate.

Aggiungete la carne tritata, mescolate bene e fate colorire a fiamma vivace.

Unite mezzo bicchiere di vino, lasciatelo evaporare.

Salate quanto basta.

Riducete la fiamma e cuocete lentamente per un'ora e mezzo aggiungendo di quando in quando un po' di brodo.

A cottura ultimata potete unire tre cucchiai di panna per rendere il sugo più morbido.