Ragù Alle Verdure

Ingredienti

200 G di Sedano

200 G di Carote

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

1 Foglia di Alloro

1 Rametto di Rosmarino

2 di Chiodi Di Garofano

500 G di Pomodori

1/2 Bicchiere di Olio D'Oliva

1 Pizzico di Zucchero

Sale

Pepe

Procedimento:

Scottate i pomodori in una pentola con acqua bollente leggermente salata, poi scolateli, passateli velocemente sotto l'acqua corrente, pelateli, privateli dei semi e tritateli finemente.

Raschiate le carote e mondate i gambi di sedano, lavateli entrambi, asciugateli con un canovaccio, infine tagliateli a piccoli pezzi.

Poneteli su un tagliere, unite una cipolla, un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio e tritate tutto con la mezzaluna.

Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungete il trito preparato e lasciatelo appassire a calore dolcissimo.

Prima che il soffritto prenda colore, mettete nel recipiente anche la.