Ragù alla Napoletana

Ingredienti

1000 G di Girello Di Manzo

125 G di Lardo

500 G di Cipolle

500 G di Conserva Di Pomodori San Marzano

1 1/2 Bicchiere di Vino Rosso

Sale

Pepe

Procedimento:

Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe.

Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore.

Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti.

Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finché il sugo si sarà ristretto e sarà diventato lucido e scuro.

Adatta per usi vari.

-Note Luogo: Campania. Luogo: Napoli.