Quaglie in Sarcofago - Pesce - Quaglie Pulite, Foglie Di Vite, Lardo (o Pancetta Affumicata), Pasta Sfoglia, Olio D'Oliva, Sale, Pepe

Quaglie in Sarcofago

Ingredienti
6 di Quaglie Pulite
12 di Foglie Di Vite
6 Fettine di Lardo (o Pancetta Affumicata)
Pasta Sfoglia
Olio D'Oliva
Sale
Pepe

Procedimento:

Spennare, pulire e legare le quaglie (calcolatene una a testa) per mantenerle in forma, salarle e peparle.

Avvolgerle con una foglia di vite e in una fettina di lardo tagliato sottile.

Farle soffriggere per 5 minuti in olio e burro in modo che prendano colore.

Nel frattempo, preparare una pasta sfoglia molto sottile e chiuderle, a mo' di sarcofago, una quaglia alla volta, formando tanti piccoli pacchetti.

Ungete d'olio una teglia, adagiatevi le quaglie e passatele nel forno caldo per 15 minuti.

Le quaglie saranno pronte quando la crosta assumerÓ un colore dorato.




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