Quaglie alla Cacciatora (2)

Procedimento:

Preparate le quaglie, spiumate, svuotate, passate alla fiamma.

legatele e ponetele in casseruola con il burro, sale, pepe e una foglia di alloro.

Fatele rosolare per circa 15 minuti.

Ritiratele e tenetele al caldo.

Quindi fate sciogliere nella stessa casseruola 2 cucchiai di farina con il vino.

Lasciate cuocere per 2 minuti, unite il prezzemolo tritato, versatelo sopra le quaglie e servite.