Bignč Fantasia

Procedimento:

Portate a bollore l'acqua nella quale avete messo il burro.

unite la farina in una sola volta, mescolata senza interruzione fino a quando la pasta si stacca dalle pareti della pentola.

fate raffreddare, unite le uova una per volta.

unite le patate lessate e passate, le mandorle tritate e le pere a pezzetti.

Friggete l'impasto versandolo a cucchiaiate in una padella di olio ben caldo.

scolate su carta assorbente.

disponete i bignč su un piatto da portata, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ancora caldi.