Prugne Sotto Spirito

Procedimento:

Prendo un tipo di prugne blu appena più grosse che grosse olive, bellissime e mature.

Mescolo 350 g di zucchero in un litro d'alcool (prendo una grappa) e lascio allo zucchero il tempo di fondere.

Lavo e asciugo (o lascio asciugare) le prugne (2000 g).

Lavo dei boccali di vetro.

Ci metto le prugne dopo aver punto ogni prugna con un ago, in 2 o 3 posti (per evitare che la buccia si fenda).

Aggiungo l'alcool, quanto per bagnare le prugne, fino all'orlo del boccale.

Chiudo bene e aspetto almeno 3 mesi, senza aprire poiché c'è un periodo di fermentazione.