Prosciutto al Madera (2)

Ingredienti

500 G di Prosciutto Crudo (pezzi Da 500 G)

50 G di Burro

25 Cl di Brodo

25 Cl di Vino Madera

1 di Pomodoro Pelato

1 Cucchiaio di Farina

1 di Cipolla

1 di Chiodo Di Garofano

Alloro

Procedimento:

Levare la cotenna al prosciutto e porlo in una pirofila con la cipolla tritata, il chiodo di garofano, l'alloro, il vino, il pomodoro a pezzi e il brodo.

Infornare a 200 gradi.

Cuocere finché il fondo di cottura sarà ristretto e il prosciutto colorito.

Levare dal forno e tagliarlo a fette spesse.

Diluire il burro intriso di farina con 2 cucchiai di brodo e versare questa salsa sul prosciutto.