Bignč di Merluzzo

Procedimento:

Incorporare in una terrina l'uovo con poco latte, poca birra, sale, farina e far riposare per 1 ora.

Tritare scalogno, erba cipollina, aglio e prezzemolo.

Unire il pesce fatto bollire nel latte per circa 10 minuti e sbriciolato, salare, pepare e versare nella pastella mescolando bene.

Friggere in olio bollente e servire caldi con fettine di limone.