Profiteroles d'Autunno

Procedimento:

Montate la panna.

lavorate la crema di marroni con il brandy e incorporate la panna con delicatezza mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla.

Farcite con il composto preparato i bignč servendovi di una siringa da pasticceria e disponeteli in un piatto per dolci, formando una piramide.

Fate sciogliere il cioccolato in un pentolino con il latte e il burro, lasciatelo intiepidire e versate la crema sopra i bignč.

Mettete i profiteroles in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.