Potacchio con Pinoli

Ingredienti

800 G di Stoccafisso Ammollato

50 G di Pinoli

3 Spicchi di Aglio

3 Cucchiai di Rosmarino Tritato

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

2 Bicchieri di Vino Bianco Secco

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulire lo stoccafisso da pelle e lische, sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi.

Scaldare 4 cucchiai di olio e mettervi a rosolare lo stoccafisso, voltandolo dalle due parti.

Appena sarà colorito unire 3 cucchiai di rosmarino tritato con 3 spicchi di aglio e i pinoli interi.

Bagnare con 2 bicchieri di vino, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 1 ora.