Porkolt di Carpa

Ingredienti

1 di Carpa Di 2000 G

400 G di Cipolle Affettate

1 Cucchiaio di Strutto

Sedano

Prezzemolo

Alcune Foglie di Alloro

1 di Cipollina Fresca

3 di Peperoni A Strisce Sottili

3 di Pomodori

Procedimento:

Pulire e sfilettare una carpa di 2000 g di peso.

Rosolare lentamente 400 g di cipolle affettate in un cucchiaio di strutto.

Preparare un brodo leggero di pesce con la testa, le lische e la pelle della carpa e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro e una cipollina fresca).

Disporre sulle cipolle rosolate i filetti di carpa, 3 peperoni tagliati a strisce sottili e la polpa di 3 pomodori.

Salare, pepare e coprire a filo con il brodo di pesce.

Cuocere per 40 minuti in forno già caldo a 180 gradi.