Porchetta alla Brace Farcita

Ingredienti

1 di Maialino Di 20000 G

1 di Arista Di Maiale

1 di Pancetta Di Maiale

Mele Renette

Arance

Ananas

Pistacchi

Aceto Balsamico

Brandy

Aglio

Semi Di Finocchio

Sale

Pepe

Olio D'Oliva

Procedimento:

Pulire il maialino, insaporire con sale pepe, aglio, semi di finocchio e procedere alla farcitura.

Distribuire all'interno la frutta a fette o spicchi, inserendo al centro prima la pancetta e quindi l'arista al brandy precedentemente cotta, insaporire con sale, pepe, spezie ed aceto balsamico.

Richiudere e cucire con lo spago portando a cottura fino a quando non risulterà ben dorata.