Pomodori Verdi Sott'olio

Procedimento:

Tagliare a fettine sottili i pomodori verdi e metterli con il sale sotto un peso per 24 ore, poi nell'aceto, sempre sotto a un peso, per altre 24 ore.

infine, scolare, mettere nei vasi e coprire con olio.

Si conservano molti mesi.